調味料さしすせそ「味噌」

さしすせその「そ」にあたります。少し強引な気がしますが、気にしないほうがいいでしょう。味噌にはコレステロールを低下させることにより、高血圧や動脈硬化を予防する働きがあります。

効用

ガン予防
味噌は発がん性物質を洗い流し、ガンの発生を抑制する働きがあります。
消化を促進する
たんぱく質がすぐアミノ酸に変化するため消化吸収がよくなります。
コレステロールを抑える
サポニンという作用により、血中のコレステロール濃度を下げます。
美肌効果
リノール酸の影響により、メラニンの合成を抑える働きがあります。

種類

米味噌
米麹を使った日本を代表する味噌です。
麦味噌
主に中国や九州地方で作られています。麦麹が使われています。
豆味噌
東海地方の一部で作られている、大豆と塩で作られたものです

その他

サイト内リンク