トマトとナスのカレー

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 トマトと赤ワインの酸味が効いています。たとえ肉がなくてもいけますよ。 。

材料

ナス 中5本
たまねぎ 中2個
300cc位
カレールー 100g
ホールトマト 2缶
ミックスジュース 100cc
赤ワイン 100cc
ご飯 1人分

作り方

  1. 輪切りにしたナスとタマネギをフライパンで炒める。(タマネギは軽く飴色になるまで)。
  2. 鍋にご飯とカレールー以外全て入れ、タマネギが柔らかくなるまでコトコト煮る。
  3. カレールーを入れ一煮立ちさせたら、ご飯の上に盛る。

その他

参考レシピ

調理器具

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