ミネストローネ

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ミネストローネとは、野菜のトマトスープという意味です。 材料にあまりこだわらず、旬の野菜を入れて煮込むとおいしいと思います。

材料

ホールトマト 1缶
にんじん 1/2本
キャベツ 2枚
オリーブオイル 大さじ1
ベーコン 3枚
たまねぎ 1個
ピーマン 1個
塩胡椒 少々
コンソメブロック 1個
にんにく 1かけ
400cc

作り方

  1. 野菜は1センチ角に切っておく。
  2. フライパンにオリーブオイルを引き、刻んだにんにくを入れ香りが出るまで炒める。
  3. ベーコン、たまねぎ、にんじん、ピーマンを火が通るまで炒める。
  4. 水、キャベツ、コンソメ、ホールトマト(果肉のみ)を入れ煮込む。
  5. 塩胡椒(あれば、バジルとオレガノも一緒に)で味を調える。

その他

食材の選び方・保存方法

調味料「さしすせそ」

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