けんちん汁

けんちん汁の画像

覚えなくてもいいですが、漢字では『巻繊汁』と書きます。みその替わりに醤油と酒で味付けする方法もあります。

材料

みそ 適量
ゴボウ 1/2本
こんにゃく 1個
ねぎ 1/2本
さといも 2個
ニンジン 1/2本
いんげん 20g
大さじ1
だし汁 300cc
シイタケ 適量

作り方

  1. ごぼうとにんじん、シイタケを乱切りにし、さといもと一緒に下茹でして柔らかくしておく。こんにゃくも下茹でして水気を切っておく
  2. 油で、全ての野菜を炒める。
  3. だし汁を入れ、沸騰させたあと味噌を入れて味を調節する。

その他

食材の選び方・保存方法

調味料「さしすせそ」

サイト内リンク