豚角煮・大根、玉子入り

豚角煮・大根、玉子入りの画像

作るのが少しめんどくさいので、一度に沢山作ってしまいます。 空焚きだけには注意してください。

材料

豚バラブロック 1Kg
生姜 1つ
ネギの青い部分 1本
ゆで卵 5個位
醤油 100cc
250cc
みりん 100cc
砂糖 50g
大根 1/3本

作り方

  1. フライパンで豚バラ肉を、表面に軽く焦げ目がつくまで焼き、一口大に切る。
  2. 鍋に豚肉、水(800cc)位、スライスした生姜、ネギを入れ煮る(圧力鍋使用で10分後放置、普通の鍋で40分位)。
  3. 豚肉以外全て捨て、醤油、酒、みりん、砂糖、水600cc(圧力鍋使用で400cc)を入れ弱火でコトコト煮る。(圧力鍋使用で30分後放置、普通の鍋で2時間位)
  4. ゆで卵と柔らかくなるまで煮ておいた大根を入れ、味が染み込むまで待つ。

その他

調理器具

食材の選び方・保存方法

調味料「さしすせそ」

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