にんじんの栄養素・保存方法・レシピ

にんじんの画像

代表的な緑黄食野菜であり、カロチン・カリウム・ビタミンA・食物繊維が豊富に含まれています。皮付きの方が栄養があります。

選び方

  • 表皮がなめらかで色が鮮やかなもの
  • 表面にはりがあるもの
  • 芯の大きさが小さいもの
  • 太めのもの
  • 切り口が黒ずんでいないもの

保存方法

常温では
冷暗所へ(泥が付いていた場合取らない方が長持ちします)
冷蔵では
水気をふきとって、新聞紙で包み、野菜室へ
冷凍保存
切って茹でた後に、水気を切って冷凍する。

その他

にんじんを使ったレシピ

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