ネギの栄養素・保存方法・レシピ

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ワケギ・アサツキ・万能ネギなど様々な種類があります。アリシンというネギ類特有のの催涙性物質の働きでビタミンB1の吸収を高める働きをします。

選び方

  • 緑色の葉がピンと張っているもの。
  • 緑色の葉がピンと張っているもの。
  • 白色と緑色の境目がハッキリしている。
  • 白色の部分がずっしりと硬い。
  • 乾燥していないもの。

保存方法

常温では
乾燥してしまうためあまり向きません。
冷蔵では
新聞紙などで包み、光の当らない場所に置く。
冷凍保存
小口切り、斜め切など細かくした後、冷凍庫へ。

その他

ねぎを使ったレシピ

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