なすの栄養素・保存方法・レシピ

なすの画像

およそ95%がは水分ですが、紫色の色素を作っている、ナスニンとポリフェノールはコレステロール値を下げる働きがあります。

選び方

  • ツヤとハリがある
  • ヘタのとげがしっかりと残っている
  • ヘタの大きさに比べて実が大きい
  • きれいな紫色をしている

保存方法

常温では
あまり向きません
冷蔵では
ラップで包み野菜室へ
冷凍保存
輪切りにして灰汁を抜いた後、炒め水気を切ったあと密閉して冷凍する

その他

なすを使ったレシピ

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