かぶの栄養素・保存方法・レシピ

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根には、ジアスターゼと呼ばれる胃腸の働きを助ける物質が含まれ、 葉の部分にはカルシウム、カロチン、鉄など様々な物質が含まれています。 バラバラではなく、合わせて摂取する事をオススメします。

選び方

  • 葉が青々としているもの
  • 身にツヤがあり、ひび割れなどをおこしていないもの
  • 茎がしっかりとしており、太いもの

保存方法

常温では
あまり向きません
冷蔵では
葉を切り落とした後、ポリ袋に入れて保存
冷凍保存
身と葉を分けて、軽く濡らしたあと、ポリ袋などにいれて冷凍保存

その他

かぶを使ったレシピ

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